天然鮎を地中海料理で
0

    ブカルッポ フェリーチェでの季節に合わせた 料理の数々をご紹介いたします。

    夏を感じさせる逸品ですね。

    今朝院長が 板取川の清流で釣った天然鮎の塩焼き、ほうばの葉乗せ

    ジュンベリー・くわの実・三色人参・ペティトマトのフリット・雪の下のフリット

     

    鮎の骨をフリットに 鮎の身は、カルパッチョにしてスイカとアボガドのココナッツ風味で

    スイカの赤さが可愛い・・

    程よい酸味が、早朝の釣りの疲れを癒してくれました!(幸せ〜)

     

    カンパチのカルパッチョ、自家製のとまとのジャムとキャビアローリー添え

     

    鯛とアワビのコンフィ、ヤングコーンのソースとアワビの肝のソース。

    エシャロット添え エディカルフラワーと共に

     

    まさしく 自分で釣ってきた鮎を北原シェフに素敵に調理してもらって、いただけるなんて・・

    リゾート気分 最高!

    posted by: 副院長 | イタリア料理の巨匠 北原シェフの世界 | 16:22 | comments(0) | - |
    北原シェフのイタリア料理 マジックの世界「美味しいお魚フェア」開始!
    0

      JUGEMテーマ:美味しいイタリアン♪

      ※オレンジソースで ウイキョウの歯ごたえとピッタシ!

       

      院長は、ただ今 八丈島出張中でブカルッポ フェリーチェので美味しいお魚を召し上がって頂きたい!

      との一心で天候が悪く 海が荒れる中 釣りに集中しております。

      嬉しい事に、10キロ 18キロのカンパチが釣れ、

      本日空輸されて すでに料理長 北原シェフによって

      綺麗に捌かれました!

      PS純金ゴールドでは、チョウザメをさばいている風景が放映されましたが、

      流石にお見事なお手並みでした。

      今回も「こんな大きなカンパチ見たことないな」と言いながら・・・やってしまいました。

      見ている私は、「すごっ!」の一言

      ブカルッポ フェリーチェでご好評の「美味しいお魚フェア」が始まります!

      楽しみに どうぞ ご賞味下さい。

      posted by: 副院長 | PS純金ゴールドにTV出演 | 18:31 | comments(0) | - |
      PS純金に紹介されたブカルッポ・フェリーチェ 5月特別メニュー
      0

         

        ブカルッポ フェリーチェは、総工費約20億円のコメット歯科ビルの4Fの迎賓館

        この業界で超有名な北原 伸二シェフが、心を込めての5月の季節限定特別メニューの発表です!

        「バラのかおり」   7品 8000円 要予約です!

                         グラスワイン プレゼント + 可愛い 1,300円 相当のお土産付き

        いよいよ始まります!

         

        〔8の皿

        ∩虻據淵▲鵐謄パストとミスト)4種 ホタルイカとタケノコのマリネ カプレーゼ

                            スモークサーモンのアスパラ巻き トリ貝のマリネ

        上記は、日によって内容が異なる場合があります。

        パスタ料理:自家製フェトチーネにキャビアを運んでくれたチョウザメを燻製にしてそら豆を加えたクリームソースをたっぷりかけて

         

        ※上の写真は、チョウザメを物の見事にさばいている風景

        ※下の写真は、さばかれて燻製にされてフェトチーネに抱かれ見事に変身を遂げての逸品に!

         

        ぅ瓮ぅ麥鼠:骨付きの子牛背肉のミラノ風の黄金焼き(魚料理をご希望の方は、別にご用意できます)

        ゼ家製イタリアパン

        Ε疋襯船

        Д魁璽辧次or 紅茶是非 

         

        ご来店ください。お待ちしております!

        posted by: 副院長 | PS純金ゴールドにTV出演 | 19:50 | comments(0) | - |
        中京テレビの収録で 内山信二がブカルッポ・フェリーチェにご来店
        0

          JUGEMテーマ:美味しいイタリアン♪

          中京テレビ 4月20日午後7時からのPS純金ゴールドにシェフが出演しました!

          岐阜市での羽振りがいい人 ハブリー さんは誰ですか?との巷の人への質問に

          コメット歯科の名前が登場し、その最高峰の「迎賓館」

          本格イタリア料理 ブカルッポ・フェリーチェが放映されました!

          北原シェフが、イタリア料理の巨匠として紹介され、

          キャビアを取るチョウザメをカルパッチョに捌くみごとなお手並みも紹介されました。

          名古屋あたりなら5000円は少なくともする ブカルッポ・フェリーチェ ランチが

          なんと3800円(税抜き)で一般の方でも召し上がれる という「お値段以上」のお値打ち隠れ家?

          穴場的なスポット!お城の中のおもてなしダイニング

          豪華な天井画(フレスコ画)のもとでのロマンティックなリストランテとして紹介されました。

          子役タレントで一世を風靡した内山信二さんの訪問を受けてでした。

          ひたすら感動する内山君に癒しの笑い声が・・

          番組収録の後 スタッフが召し上がっていかれましたが、「旨い!ナニコレ!」を連発されていました。

          posted by: 副院長 | PS純金ゴールドにTV出演 | 17:10 | comments(0) | - |
          バレンタイン特選コース 2月期間限定サービスコース
          0

            2月に入って暦の上では、春の訪れがあるものの、まだ寒さは、続き 雪のちらつくニュースが今週も・・

            しかし 季節は、恋の季節 バレンタイン

            ブカルッポ・フェリーチェでは、2月17日 婚活パーティーです。

            毎回 参加者の中で 素敵なカップルが誕生されます。そのうちの1組は、もうご婚約成立

            雰囲気が良いせいか、参加者がとにかくカッコよく 素敵に感じる との評判です。

            勿論 お料理が美味しいので 自然と笑顔になっちゃう! これは、大きなサポート力になることは間違いナシです。

             

            また 2月の特別感謝 期間限定でのサービスメニューは、

             

               

             

             

            「バレンタイン特選コース」
            全7品 8000円(税抜き)
            グラスワイン プレゼント
            可愛い 1300円相当のお土産付き

            ・ジビエ料理・・・ エゾ鹿を小間切れにしてトマトソースで煮込み 旨味を閉じ込めた自家製パスタ
            ・メイン・・牛ヒレ肉のソテーにイタリア製 ファンティーナチーズソースをたっぷりかけて
               フォンデューの贅沢感が伝わってくる逸品


            ・バレンタイン仕様に・・・ ハートの自家製チョコレート
            中にマシュマロ・カシュウナッツ・アーモンド・マカデミアンナッツ・ピスタチオが
            散りばめられて 切り口は、サラミのよう


            糖質を抑えたココでしか食べられない 健康「サラミチョコ」

            グラスワイン プレゼント

            1300円相当のお土産付き

             

             是非 ご来店ください。お待ちしております。

            posted by: 副院長 | 上品なジビエ料理 | 15:11 | comments(0) | - |
            記念日 プロポーズ バラ色の人生コース
            0

              美味しいものを頂く、しかも旬な材料! 自家製のココでしかな絶品!

              どれもこれも 贅沢で 幸せですね。

              ゆっくり時の過ぎるのを楽しみながら・・・ 

              昨日も バースデーパーティー や デートでとブカルッポ フェリーチェを

              ご利用いただけました。

              昼の部の閉店の14時すぎても 楽しそうな会話が終わらず 盛り上がって嬉しそうでした。

              ところで 当店は、プロポーズも含め 特別な日に 記念でご利用いただく機会が多いですね。

              先日は、「出会って2周年記念日」 をお二人で祝っておられました。

              お料理は、お祝い事の専用の「バラ色の人生 コース」の中の

              真珠コース」(10000円 10品)を選ばれました。

              更に 当店から別注でご用意した5000円の薔薇の花束 

              特別なメッセージをお皿にお書きしたドルチェ

              ❤ ❤ ❤

              とっても素敵なお二人のunforget memory が作られて・・・・・

              最後の お店からも お祝いのプレゼントもサービスでお渡しすると

               

              とても喜んでくださいました。

              お客様の笑顔こそ 私たち ブカルッポ フェリーチェ の喜びなのです。遣り甲斐を感じています。

               

              ※イカのマリネ、牡蠣のコンフィ キャビアロリ添え あん肝のテリーヌ

              見事なハーモニーのような前菜(アンティパスト)です。

               

              ※タラの白子のトマトソース 自家製パスタ フェトチーネで

              お口の中で とろける新鮮な白子の甘味が、トマトの酸味とベストマッチング!

               

              ※アスパラのカンパチ巻き 自家製カラスミ キャビアロリを上に乗せ マリネ仕立てに

              ワインが普段より すごーく美味しく感じましたね!とにかく素敵に美味しい!気分 

              ワクワクになっちゃいました!

               

              ※小ハマグリのボンゴレビアンコ 白ワイン蒸し スパゲッティー

              ハマグリの上品な香りと美味しさを白ワインで全体に広げてスパゲッティーに閉じ込めてしまった 逸品ですね。

               

               

              ※牛フィレ肉のソテー レモン&バターのソース

              お肉の柔らかさとレモンの酸味とバターにコクのある香り高いソース 本当に美味しくって完食でした。

              このソースで自家製パンを頂く贅沢感  

              あー 幸せ! 何度もそんな言葉が、会話で出てきちゃいました。

               

              posted by: 副院長 | 夢みる魔法が振りかけられてる逸品 | 10:58 | comments(0) | - |
              「夢で逢えたら 素敵なことね♪」コース
              0

                明けましておめでとうございます。

                今年も ブカルッポ フェリーチェをよろしくお願いいたします。

                お陰様で 年末のXmasディナーは、大盛況で キャンセル待ちの方が出たほどの状況で

                皆様に愛されてブカルッポ フェリーチェ 丸3年が経ちました。

                開業当初 ある口コミで 「3年持つかな?」

                という皮肉のような言葉が そういえばありましたね〜。

                そう思うと 感謝の気持ちが溢れてきます。改めて ありがとうございました。

                さてさて ご好評につき 1月も限定メニューをご用意いたしました。

                 

                幸福を運んでくる鹿を使っての ジビエ料理です。

                エゾ鹿にポートワインソースにとろけるフォチィーナチーズをたっぷりかけて

                 

                お口の中で優しく広がるハーモニーが エゾ鹿の肉の旨さをグーンと引き上げてくれます。

                是非 季節限定のジビエグルメをお楽しみください。

                「夢で逢えたら、素敵なことね ♪」

                内容 10000円のところ なんと 8000円でのサービス価格となっています。

                posted by: 副院長 | 上品なジビエ料理 | 13:11 | comments(0) | - |
                記念日にピッタリの非日常空間の美味しいがいっぱい
                0

                  とても嬉しい口コミを見つけましたので ご紹介致します。

                   

                  非日常的な雰囲気、細部まで丁寧なサービス、全てがラグジュアリーで

                  本格的なイタリア料理が楽しめます。

                  大切な人と大切な時を過ごすには、この上ないリストランテ、

                  天井のフレスコ画には、秘密が隠されているので探してみて下さい。

                   

                  服も普段着で行きましたが、非日常?を味わえる良いところでした!

                   

                  ※蕪のムース ・ リボーリタ(食べるスープ)バルサミコ酢のキャビアロリ

                   カプレーゼ キャビアロリ添え・イワシのマリネ キャビアロリ添え

                  ※ 逸品のカラスミ とサザエを使った ペペロンチーノ

                   

                  糖化5 (2).jpg

                  ※牛ロースのステーキ マデラワインソースで

                  どれも本当に美味しい! ステーキ料理ってこんなに人を幸せにしてくれるんですね。

                  posted by: 副院長 | 秘密にしたい感動のグルメ | 20:15 | comments(0) | - |
                  Xmas 北原シェフのイタリア料理 マジックの世界
                  0

                    いよいよ クリスマスのお楽しみメニューが 始まります!

                     

                     

                     

                    「星に願いを」この時期だけのスペシャルメニュー

                    七面鳥胸肉のインボルティーニ くるみのソース

                    ※牛フィレ肉とコテキ―ノ、ゴルゴンゾーラ風味

                     

                    3大珍味 キャビア・トリュフ・フォアグラ

                    蝦夷鹿肉のソテー 木苺のソース 他・・・

                    素晴らしい逸品揃いです。

                    是非 この機会に 北原シェフの本格イタリア料理の世界をご堪能下さい!

                    ご予約 受付中!

                    素敵なプレゼントも差し上げます。

                     

                    posted by: 副院長 | 夢みる魔法が振りかけられてる逸品 | 17:50 | comments(0) | - |
                    華やかなイタリア料理でおもてなし
                    0

                       

                      間もなくパーティーが開かれます。

                      今回のパーティーでは、特に「糖化攻略レシピ」をテーマにおもてなしを計画しています。

                      というのは、「糖化攻略料理」では イタリア料理が、世界でも最適なメニューに選ばれています。

                      オメガ3を豊富に含む最高級ランクのバージンオリーブオイルを

                      たっぷりの野菜・魚介類・肉・魚料と共に使用します。

                       

                      洋梨とゴルゴンゾーラ、カブのバルサミコ酢キャビアロリ添え 

                       

                      ワインが本当に似合いますね。洋梨のソフトな甘さと柔らかさに

                      ゴルゴンゾーラの上品な塩味がマッチング 香り高い一品

                      更にカブが、バルサミコ酢の酸味と甘みにシックに調和

                      これは、材料の、持ち味を知り尽くしているシェフじゃないと出来ない取り合わせです!

                      ※ピカンテ(辛い) ドルチェ(甘い)の2タイプのうち 今回のゴルゴンゾーラは、ドルチェでした。

                      posted by: 副院長 | イタリア料理の巨匠 北原シェフの世界 | 16:58 | comments(0) | - |